Свадебная флористика

Свадьбы без цветов не бывает. Меняются вкусы и мода, но традиционный свадебный букет во все времена оставался традиционным спутником невесты на пути к алтарю. На лацканах фраков жениха и шаферов трепетали бутоньерки, и даже в гривы лошадей вплетался кокетливый цветок. Традиция эта жива и в наши дни.

Какими должны быть цветочные украшения, чтобы свадебная церемония надолго осталась в памяти, как очень красивое и со вкусом поставленное зрелище? Об этом нам рассказывает флорист Александр Бермяков. Несмотря на юный возраст, Александр Бермяков трехкратный призер российских и международных конкурсов.

Каковы тенденции в свадебной флористике этого года?

Определенных специальных тенденций не существует. Есть общие, присущие флористике в целом. На данный момент, самый модный мотив для композиций - город и морской берег. Эти темы, конечно, можно использовать и в свадебных украшениях. Но главное, на мой взгляд, на что нужно ориентироваться - это невеста. Все начинается с нее. Учитывается платье невесты, ее индивидуальность и красота, которую флорист должен умело и эффектно оттенить. Самые крупные мастера, определяющие европейскую цветочную моду, делают индивидуальные, креативные вещи. По их словам, достаточно только посмотреть на невесту и ее платье, чтобы решить какими будут украшения. Это считается высшим пилотажем в нашем деле. С мнением мастеров заказчики обычно соглашаются и никогда не жалеют об этом.

Как развивается "цветочная" мода у нас в России?

Мы пока, конечно, отстаем от Европы. Но в целом цветочная мода развивается у нас довольна быстро. Достаточно сказать, что по экспорт цветов из Голландии Россия занимает четвертое место после Японии, Америки и Франции. При этом в свадебной флористике существуют определенные национальные традиции - американские, английские, французские и прочие. Существует и своя специфика. Французы, например, исключают из свадебных украшений хризантему, считая ее траурным цветком! А шведы не любят включать в них гвоздики. Но при творческом подходе к проблеме ту же нелюбимую гвоздику можно разобрать на лепестки и сделать такой стильный и красивый букет, что даже шведская невеста будет в восторге и забудет о традиционном неприятии этого цветка.

Какие основные составляющие элементы свадебных цветочных украшений?

Разумеется, это букет для невесты, бутоньерка для жениха, бутоньерка для свидетеля и украшение "корсаж" для свидетельницы. При этом бутоньерка отличается от дамского украшения тем, что у мужчины она - цветком кверху, а у дамы - к низу. Иногда заказываются украшения для всех гостей, и они, естественно, должны быть выдержаны в одной стилистике.

Для невесты теперь делаются специальные украшения для венчания. При некоторых отступлениях от нормы (например, если невеста ожидает ребенка), можно найти выход, не противоречащий церковным канонам. Так, одной такой невесте мы сделали не венок, который символизирует невинность, а изящную шапочку из гипсофилы.

Украшаются также венчальные свечи и сам храм. Обычно для этого используются белые лилии. Эти крупные цветы на длинных стеблях символизируют невинность и чистоту. Они очень эффектны для просторных помещений, где, кстати, их сильный запах не так ощущается. При украшении венчальных свечей делается парный вариант - свеча и букет для жениха и невесты. Их стилистика зависит от вкуса заказчика. Можно сделать это в старинном, несколько вычурном стиле, а можно в авангардном. Делаются также украшения для католических венчаний и иудейского свадебного обряда.

Какие украшения из цветов заказывают невесты?

Самые разнообразные. Иногда невесты заказывают себе все украшения из цветов - диадему, ожерелье и даже браслет на ногу. Иногда корсаж из цветов, боа, сумочки, накидки и зонтики. Букеты также бывают самыми разными, например, букет - муфта. Сейчас появилось много креативных украшений, и они очень быстро принимаются публикой. Например, лилимелии и розамелии (гигантский цветок, сделанный из лепестков лилий или роз). Первая розамелия, сделанная нами, была уникальна. Затем, все лето заказывались подобные букеты - всего двести свадеб.

Букеты для родителей, есть какие-нибудь правила для них?

Вероятно, вы имеете в виду букеты, для матери жениха и невесты. Особых правил нет. Желательно, чтобы это были небольшие круглые букеты под цвет платья. То есть, если будущая теща в красном, то у нее в руках должен быть букет из красных цветов, а если будущая свекровь в синем платье - букет, в котором преобладают синие тона.

А как Вы относитесь к ставшему модным обычаю кидать в гостей букет невесты, не обидно за свое творение?

Этот обычай довольно опасен, потому что метко брошенным букетом невесты можно серьезно покалечить. Думаю, что не раскрою тайну, если скажу, что на самом деле делается два букета. На настоящий букет невесты флористу требуется потратить семь-восемь часов. Но есть и букет-дублер. Его несет свидетельница, он похож на первый букет, но гораздо легче, дешевле, и делается всего за двадцать минут. Он совершенно не опасен для окружающих. Свидетельница незаметно подменяет букет, и невеста может с чистой совестью кидать этот букет в любом направлении.

Что еще украшают цветами?

В принципе украшается все - машина или карета, в которой едут молодые, пароход, ресторан, иногда даже дворцы и сады, в которых проводится торжество. Украшения могут быть самыми разными. Дворец на Мойке, например, мы украсили сердцем из двухсот роз. Очень многое зависит от бюджета планирующегося торжества. Но мы подходим к этому вопросу гибко и стараемся, чтобы даже за небольшие деньги наш клиент получил эксклюзивный "продукт". Представьте огромную белую пластмассовую вазу устрашающей формы. Так вот, если творчески подойти к делу, то и из этого уродливого сосуда можно сделать нечто очень эффектное. Мы оклеиваем ее листьями мать-и-мачехи, а в дворцовом варианте добавляем стразы. И получается изыскано и стильно. Например, при оформлении Камероновой галереи, бюджет был небольшим, и мы украсили статуи венками из полевых цветов.

Как украшаются рестораны, и какие цветы должны быть на столах?

Традиционно белые и розовые. Такая цветовая гамма принята у нас, в Италии и в арабских странах. В Европе предпочитают пестрые букеты. Обычно украшается центральный стол, вдоль которого ставят невысокие (чтобы не заслонять гостей) конструкции из цветов. Иногда делаются канделябры из цветов. Очень эффектен старинный петербургский вариант - высокие полутораметровые стойки, с которых над столами свисают гирлянды.

Креативное украшение для ресторана - дождь из лепестков роз. Их приклеивают на тончайшую проволоку и свешивают с потолка. Обычно, на накрытом столе цветы теряются, а в этом случае и стол не перегружен, и лепестковый "дождь" создает неповторимую атмосферу в зале: "струйки" легко колышутся над головами, кругом аромат роз.

Если позволяет бюджет, и к свадьбе относятся продуманно, то для фотографий делаются крупные композиции из цветов, на фоне которых может сняться невеста. Съемка с букетами, которые принесли гости, обычно выглядит не так эффектно, как со специально подобранными цветами. Если свадьба происходит летом, можно сэкономить и использовать полевые цветы. Подготовка букетов из "сорняков", как мы их называем, требует особого искусства, но эффект получается просто невероятный.

Были ли в вашей практике какие-нибудь смешные случаи?

Разумеется, учитывая особенности нашего петербургского климата. Однажды мне пришлось дважды менять украшение кареты. Оно было рассчитано на хорошую погоду, и подразумевался "открытый вариант". Но внезапно разразилась гроза, и под дождем мне пришлось за двадцать минут превратить украшение в "закрытый вариант". Через пять минут дождь прекратился, выглянуло солнце. И жених выразил удивление по поводу отступления от заказа. Пришлось срочно проделать все заново.

Еще один случай. В салон зашла преоригинальная пара - юноша с огромной шишкой на голове и девочка с поврежденной рукой. Они объяснили, что упали с мотоцикла и им нужен очень легкий букет. И мы сделали для них невесомый шарик из гортензий, наклеенных на кусочки пенопласта. Вот такая байкерская свадьба.

Что хотели бы вы пожелать новобрачным?

Учитывая название вашего журнала, и то, что свадьба будет проходить здесь в Петербурге, хочется, чтобы в цветочном оформлении ощущалось влияние города, и прежде всего - хороший вкус и соблюдение пропорций. Букеты "должны соответствовать платью невесты, также как и все другие украшения. Свадьба, выдержанная в петербургском стиле - всегда беспроигрышный вариант, а если использовать в ее оформлении новые креативные вещи, то она получится просто великолепной.

Опубликовано: Петербургская свадьба, июль/сентябрь 2004.